Pour 16 muffins de taille honorable :

• 3 oeufs
• 120 gr. de sucre
• 50 gr. de farine
• un demi sachet de levure
• 200 gr. de tofu soyeux
• 200 gr. de chocolat noir
• 50 gr. d’amandes moulues
• 2 c. à s. d’alcool de crème catalane (ramené de Barcelone), peut être remplacé par du Bailey’s, de l’amaretto, du jus d’orange ou même rien du tout hein
• une pincée de sel
• un peu de cannelle
• sucre glace et pépites de sucre d’érable pour la déco (ou ce qui vous chante, ne soyons pas sectaires)

Voilà, une recette pas follement originale mais tout à fait mangeable et surtout très diététique (œufs et sucre mis à part, mais rien n’est parfait en ce monde ma bonne dame).

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Dans un saladier, mélanger les 3 œufs entiers, le sucre, la farine, la levure et les amandes moulues. Ajouter le tofu soyeux, le sel et la cannelle. Verser également l’alcool si vous le souhaitez. Ou pas, si vous ne le souhaitez pas.

3. Faire fondre le chocolat noir au bain marie et l’ajouter à la préparation.

4. Beurrer les moules à muffins et verser la préparation -oui je me répète. Par dessus éventuellement déposer quelques pépites de sucre d’érable.

5. Cuire environ 20 minutes et laisser refroidir avant de parsemer de sucre glace.

6. Tu manges.

7.  Tu fais ta vaisselle pendant trois plombes grâce aux moules à muffins, surtout si comme moi t’as pas de lave-vaisselle. Merci qui ?