Pour deux burgers :

• 500 gr. de chanterelles
• un oignon
• huile d’olive
• confiture de figues
• 2dl de crème allégée
• ciboulette
• deux burgers végétariens
• sel
• poivre

Les burgers que j’ai achetés sont des produits de la marque cornatur©. Ils sont à base de champignons si je ne m’abuse. Tu trouveras tout un merdier les concernant en cliquant ici ou là.

1. Tu fais revenir l’oignon dans un peu d’huile. Tu éminces grossièrement tes chanterelles (garde-en une pour la déco si tu veux et évite de choisir celle qui ressemble étrangement à une partie de l’anatomie féminine) et tu les ajoutes. Laisse cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

2. Ajoute un bonne cuillerée à soupe de confiture de figues et laisse cuire encore quelques minutes. Ensuite verse 1 dl de crème allégée.

3. Sel, poivre, ciboulette pour la couleur. Verse encore 1/2 dl de crème et fait cuire tes deux burgers directement dans la poêle à feu doux. A mi-cuisson, verse la crème restante et une fois que le burger est cuit, boum dans l’assiette.

Alors bon, moi je l’ai pas très bien présenté le truc dans l’assiette. Ça fait presque un peu trop terroir. Mais sache que c’était vraiment excellent et que je te le conseille. Bourre juste moins l’assiette, ce sera aussi bien.

Vite fait mal fait, bento pré-semaine de merde -comment ça je râle ?

• A gauche : riz longs grains, petits pois, nuggets végétariens panés (non pas parce que ça allait spécialement bien avec la recette, mais parce que c’est tout ce que j’ai trouvé dans le frigo), sel. Pour la déco, une tomate et de la menthe parce que c’est joli et pis c’est tout.

• A droite, reste de pumpkin pie et purée de châtaignes (bouillies dans l’eau pendant une heure, décortiquées, écrasées) avec pommes, sucre, eau, cannelle et un ingrédient bon bon bon, un peu d’amaretto blanc -que je n’ai trouvé à mon grand regret qu’à un seul endroit dans tout Genève et à un prix un peu exorbitant.

(Photos : Gaël)

Désolée les p’tits choux, j’ai vraiment trop la flemme de mettre les détails de la recette.

Mais vite fait mal fait :

• En haut nous avons des haricots frais (et bio, si si) aux oignons et vinaigre de riz
• En bas en jaune, du riz épicé au curry et vinaigre de riz (hé oui, encore)
• Toujours en bas, des lamelles de tofu fumé aux graines de sésame, le tout caramélisé au sirop d’érable

Franchement pas dégueu du tout. Mais tu noteras que les photos sont nettement moins pourries à la lumière du jour. Je ne choisis malheureusement pas la durée d’ensoleillement dans la journée et les mois à venir promettent d’être pénibles en termes de qualité de photos…

Pour trois personnes environ :

• 300 gr. de riz pour sushis
• 4 dl d’eau
• 5 c. à s. de vinaigre de riz
• 2 c. à s. de sucre (ici vert foncé, d’où le résultat peu ragoûtant)
• une demi c. à c. de sel

Dans mon cas :

• omelette (2 oeufs, un peu de lait, curry, sel, sucre)
• 1 à 2 carottes
• un quart de concombre
• un demi avocat
• wasabi

Alors aujourd’hui j’ai vraiment la flemme de t’expliquer toutes les étapes, donc je te la fais courte :

1. Tu rinces ton riz à l’eau froide dans une passoire jusqu’à que l’eau soit claire. Tu fais égoutter ton riz 30 minutes.

2. Tu le cuis dans une casserole couverte sans trop tripatouiller ton riz si possible.

3. Une fois cuit, tu laisses le riz un peu refroidir et pendant ce temps dans une petite casserole tu cuis le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Ensuite tu verses ce mélange sur le riz et tu attends un peu qu’il refroidisse tout en le remuant un peu.

4. Ensuite démerde-toi et bonne chance. En gros tu mets un peu de wasabi sur la longueur de ton algue séchée, tu places ton riz en l’étalant et en évitant un peu les bords (avec les mains mouillées c’est mieux), tu ajoutes tes ingrédients et tu roules avec un petit bidule en bois typique pour faire les sushis.

Remarques :

• Personnellement je suis flemmarde et impatiente, donc je n’attends pas que le riz refroidisse ni que les conditions soient réunies pour que les sushis soient gracieux. Je dirais que j’arrive en moyenne à un 60% de sushis corrects visuellement. Mais comme je ne suis pas une artiste non plus, mon but premier est de les bouffer donc tout va bien.

• Pour découper les sushis une fois roulés, je trempe mon couteau dans un verre d’eau fraîche. Ça évite une déformation du sushi pendant la découpe.

• Les sushis se mangent généralement en les trempant rapidement dans un mélange sauce soja/gingembre/wasabi. Plus bon tu meurs, c’est simple.

• La vaisselle post-sushis est effrayante. Je te conseille d’avoir un lave-vaisselle (que je n’ai pas pour ma part) ou un esclave à portée de main. C’est mieux.

Bon app’.